「韭」是要這味
來做百搭韭菜醬
冬春之際，甜嫩 #韭菜 正當季
韭白較多的 #白頭韭菜 口感軟嫩
主要產地為花蓮吉安
韭白較少的 #青頭韭菜 香氣濃郁
產地分佈彰化二林、桃園大溪、彰化溪湖等地區
風味有別、各具特色
新鮮韭菜除了直接料理
也可以搭配蒜末、薑末及調味料
做成蒸炒拌烤都好用的 #韭菜醬
簡單兩步驟，跟著圖卡一起試做吧
韭菜料理前，可以流動清水清洗3~5遍
再挑去腐葉、切除根部處
若沒有要立即使用
則可用牛皮紙、麻將紙或白報紙包裹
放入塑膠袋中
以葉片朝上方式直立擺放
冷藏可保存約1週時間喔

資料來源:鮮享農YA-農糧署