吃菜頭好彩頭！
教你如何挑選美味白蘿蔔
冷冷冬季～白蘿蔔正當季
國產白蘿蔔常見有外形像酒瓶的「矸仔」
又直又長像木樁的「杙仔」
還有梅花、白玉蘿蔔、櫻桃蘿蔔
以及適合涼拌或炒煮的葉用品種
味道溫和、營養豐富
還可以透過醃製日曬，延長保存期限
是百搭的料理好配角
想要挑選美味白蘿蔔
可以用眼觀察、手指輕彈
掌握「皮白又帶葉、光滑不過裂、沉重夠清脆」三大原則
代表其新鮮、水分充足且足夠成熟
至於表皮若有小裂縫
則是成熟期土壤水分含量變化太大時產生
若裂口乾燥無腐爛時
以削皮器刮除表皮及裂縫即可安心食用喔

資料來源:鮮享農YA-農糧署