蘆筍有分公母嗎?!
挑選、保存有訣竅

你吃過 #蘆筍 ～那有看過蘆筍植株長怎樣嗎?
雌雄異株的蘆筍，雌株通常較為高大
但發莖數較少、嫩莖產量也較低
雄株蘆筍雖較為低矮
但因不結果，故發莖數多、產量較高
農民通常從開花後的花瓣顏色做分別

至於網路流傳公母蘆筍嫩莖的分辨法
其實和「採收時間」有關啦
臺灣主要栽種的蘆筍品種
採收時筍尖呈飽滿抱合狀，口感鮮甜而軟嫩
通常於採收當日便立即配送至消費者或拍賣市場

若採收過遲或已存放多日
頂端便會逐漸出現間隙及分枝
口感也會變得紮實硬脆、帶纖維感
可做為挑選時觀察的主要依據

因蘆筍採收後仍會持續生長
購買後若未立即料理
建議以沾濕的廚房紙巾平鋪於直形容器內
並以直立方式放置蘆筍，冷藏可保鮮約2~3日
一起享受當季蘆筍的甜嫩好滋味吧

資料來源:鮮享農YA-農糧署