蒸、炒、烤、拌
秋葵你都怎麼吃

黏黏滑滑的 #秋葵
以每年的4~9月為主要產季
是夏季蔬菜家族的成員之一
其富含維生素A、β胡蘿蔔素
鈣、鎂、鉀以及水溶性纖維果膠
熱量低、營養豐富，且有助腸胃蠕動

秋葵料理前可先保留蒂頭
再以流動清水洗去表面細毛
或以削皮刀將蒂頭去皮後再料理，避免黏液流失
若為整根汆燙，則建議1至2分鐘後即可撈出
再放入冰水冰鎮保留口感


可視個人喜好，將秋葵切碎、切丁、切片
搭配不同料理方法品嚐秋葵原味
也有業者將秋葵種籽曬乾磨碎後
開發為無咖啡因的秋葵咖啡，別有一番獨特風味喔


資料來源:鮮享農YA-農糧署