臺灣也有黃檸檬！
一張圖看懂「黃/綠檸檬」差在哪

你聽過優利卡(Eureka)檸檬嗎?
優利卡是世界主要栽培 #檸檬 品種之一
臺灣稱為四季檸檬或有籽檸檬
是製作果汁的主要原料
因臺灣氣候濕熱檸檬無法順利轉成金黃色
果農通常於7~8分熟、尚為綠色時便先行採收
兼具香氣與酸味的風味

透過溫濕度控制及貯藏氣體之調控
轉色為黃皮檸檬
風味較為柔和，適合甜點烘培
與市面上常見的進口黃檸檬屬於同一種喔

至於外觀氣味相似的萊姆
也有黃皮和綠皮的分別
最大差別在於：檸檬有籽、萊姆無籽
風味上適合添加於開胃料理
或搭配海鮮、炸物去腥解膩

你都如何運用檸檬呢?和大家一起分享吧

資料來源：鮮享農YA-農糧署