不只當配角！
翠綠「青江菜」這樣炒
你喜歡吃 #青江菜 嗎?
青江菜屬於十字花科植物
含鈣、葉酸、β-胡蘿蔔素及膳食纖維等營養
除了烹煮為菜飯、襯托肉類料理
搭配菇類、雞絲或豆皮清炒也很美味喔
在挑選青江菜時
以葉柄肥厚、葉片翠綠，莖部緊實飽滿為佳
清洗時建議先切除根部
再剝下每片菜葉，加強清洗凹面處
清炒料理則可把握3個小訣竅：
葉梗分開：切分菜梗和菜葉
鍋熱爆香：先下香菇、薑絲，再搭配辛香料爆香
先燜一下：先下菜梗，加水燜煮15秒後再下菜葉
一起品味色香味俱全的青江菜料理吧

資料來源：鮮享農YA-農糧署