長長的牛蒡～這樣處理好「蒡」棒

你知道怎麼處理 #牛蒡 嗎?
牛蒡含有豐富膳食纖維
胡蘿蔔素及蛋白質等多種營養

牛蒡表皮帶有甜味及營養
建議洗淨後，以湯匙輕刮去較粗表皮即可
之後可切絲或以刨刀削成片備用
削完立即放進清水或醋水中浸泡，則可預防氧化變黑

牛蒡料理方式多
炒食、涼拌、做零嘴或煮湯都美味
一起品嚐牛蒡營養豐富好滋味吧

資料來源：鮮享農YA-農糧署