青油菜「臺南4號」的母本為柔嫩的青江菜,父本為青江菜與油菜的混血兒,一代雜交的青油菜外觀形態介於青江菜及油菜之間,但因油菜的基因太強大,青油菜仍擁有油菜強勢外形。青油菜適合臺灣平地周年栽培,夏季栽種表現亮眼,從播種至採收僅需30天,單株重量可達65公克,在田間多留5天重量成長翻倍,頗適合有機及友善栽培。